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小苏打粉如此神奇，它能去除和氯。说这其实很简单。小苏打粉实际上是碳酸氢钠粉，化学式是碳酸氢钠，钠是带正电荷的钠，放入自来水中，会与水中带负电荷的氯结合成氯化钠或盐，解决了自来水中氯的毒性问题。

然后是氢。带正电荷的氢会与带负电荷的水分子O2结合，成为氢氧弱碱性水。一般来说，大多数都是酸性的。因此，除了弱碱性的水和酸性，水果和蔬菜上的可以很快被去除。

强调小苏打还有另一种奇妙的效果。在热烫蔬菜前加入一点可以防止叶绿素损失，热烫蔬菜不会变黄。

小苏打洗脚血压

由于小苏打洗涤东西的使用方法非常简单，几乎没有任何技巧，而且洗涤过程非常节水，不仅不污染地球环境，而且小苏打还有很好的除臭效果，所以美国人经常在家庭或烹饪中使用它。在日本，小苏打也慢慢地被用于普通人的生活中。为了去除家庭环境中的污垢或气味，甚至其他影响，小苏打可以说是实现高质量生活的重要工具。目前，美国和日本的许多团体提倡使用小苏打进行家庭清洁。

小苏打几乎在任何地方都能买到。如果你想在烹饪中使用它，记得选择小苏打作为食物()。超市还能找到12磅(5.44公斤)装在黄色塑料袋里的小苏打，但价格更高。此外，600克重的包装也可以在北方和南方的杂货店买到，相当便宜。

如果用于清洁、清洁和洗衣，虽然也可以使用食用小苏打，但我建议你不妨购买价格更低、容量更大的工业小苏打(也可以购买一些)，这更符合经济原则和环保要求。

小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。